利家日式咖哩專賣店的創立者 Mr. Tim Chang 原本任職(1998~2006)於全球最大的日本咖哩CoCo壹番屋連鎖加盟集團夏威夷分公司。是唯一一位連續兩年（1999,2000）代表過夏威夷分公司直往日本總公司參加公司年度料理總冠軍決賽的參賽者。在當時是所有參賽者中唯一非日本國籍也是年資歷(1 1/2年) 最資淺與年齡最小(19歲)的紀錄保持者， 至今還是年度料理總冠軍決賽中唯一有過非日本籍參賽者。
利家咖哩不僅以創新的方法，顛覆日本原始製程，以大量的紅蘿蔔、馬鈴薯、蔬果、養生菇類與山藥等等營養食材作為湯底原料，並且搭配日本原裝進口咖哩磚塊熬製出濃郁、清爽可口、健康、低脂、養生的咖哩。除了養身之外，利家咖哩更創客製化點餐方式，由客戶隨意搭配菜色，尤其多人拼盤共食的創新吃法，使利家咖哩得到"巨無霸咖哩"的封號。
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